今天螞蟻莊園問答：傳統(tǒng)名菜宮保雞丁中的宮保指的是什么

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今天螞蟻莊園問答：

小雞寶寶考考你傳統(tǒng)名菜宮保雞丁中的宮保指的是什么

傳統(tǒng)名菜宮保雞丁中的宮保指的是什么?

官職

人名

正確答案：

官職

【答案解析】

宮保雞丁的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。

所謂“宮保”，其實(shí)是丁寶楨的榮譽(yù)官銜。清廷為了表彰他的功績(jī)，追贈(zèng)“太子太保”。“太子太保”是“宮保”之一，于是他發(fā)明的菜由此得名“宮保雞丁”。

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