食品質(zhì)量與安全專業(yè)的主干課程有普通生物學、食品原料學、食品微生物學、基礎生物化學、人體工程學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品化學。食品質(zhì)量與安全專業(yè)就業(yè)前景好?？稍谑称菲髽I(yè)、政府、事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、食品研發(fā)、質(zhì)量檢驗、質(zhì)量控制、衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)量檢驗、食品安全等工作。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)為食品工藝學、食品安全與質(zhì)量控制技術、食品保鮮、食品工程原理、食品檢驗檢疫、食品質(zhì)量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、功能食品、食品毒理學、現(xiàn)代食品安全科學、食品免疫學、食品感官評價、有機化學、無機化學、分析化學。

器械分析

食品設計與統(tǒng)計分析、食品標準與法規(guī)、食品企業(yè)管理、食品環(huán)境、食品質(zhì)量控制、食品添加劑、食品質(zhì)量管理、動物性食品衛(wèi)生檢驗、食品理化檢驗等。

培養(yǎng)目標：本專業(yè)旨在培養(yǎng)適應經(jīng)濟、科技和社會發(fā)展需要，德智體美全面發(fā)展，人格健康和諧，富有科學創(chuàng)新精神和國際視野，基礎扎實，知識面廣，能力強，素質(zhì)高的食品質(zhì)量與安全應用型人才。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)即將就業(yè)。食品行業(yè)對各類專業(yè)人才的需求一直比較穩(wěn)定，人口增長和新食品的開發(fā)為增加就業(yè)提供了機會。所以食品營養(yǎng)專業(yè)的就業(yè)前景還是很樂觀的。

現(xiàn)在人們特別重視食品安全，食品安全方面的人才就業(yè)應該不成問題。同時，人們對食物營養(yǎng)和健康飲食的需求也使得營養(yǎng)師和營養(yǎng)師有了穩(wěn)定的就業(yè)。高校食品相關專業(yè)近年來比較熱門。煙臺大學就業(yè)指導中心信息咨詢部主任王告訴記者，該校食品質(zhì)量與安全專業(yè)是適應社會需求的新學科?？偟膩碚f就業(yè)前景還是挺好的。魯東大學食品工程學院與煙草食品廠廣泛合作，建立實習基地，為本專業(yè)學生就業(yè)創(chuàng)造了廣闊的空間。