想要提升您的收藏品?龍舌蘭酒有很多高端品牌可供選擇：非常適合愛好者探索。龍舌蘭酒被視為烈酒或僅用于瑪格麗塔酒的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了?，F(xiàn)在，飲料制造商正在展示龍舌蘭酒在一系列雞尾酒中的用途廣泛。

倫敦東部Hacha 酒吧 的龍舌蘭專家 Deano Moncrieffe剛剛在倫敦南部開設(shè)了一家新的專業(yè)酒吧，為大眾帶來了龍舌蘭酒。墨西哥知名品牌，如 El Tequileño(Blanco，Alc 38%，在Master of Malt，The Whiskey Exchange的每 50 厘升 18.25 至 19.95 英鎊)首次在英國涌現(xiàn)。

如果您比龍舌蘭酒更喜歡煙熏味和植物性的東西，那么梅斯卡爾酒也有一個時刻——這是您的曲目中令人興奮的新成員。

克萊林

朗姆酒是許多人最喜歡的啜飲烈酒，但其歷史悠久的海地表親克萊林將于 2022 年成名。

通常在工匠級別的小棚屋中制作，使用自發(fā)發(fā)酵的甘蔗汁，其背后的生產(chǎn)或多或少類似于朗姆酒，但它具有獨(dú)特的風(fēng)味特征，并且正在成為一種新興的涼爽、清晰的烈酒。

市場上還沒有很多，但海地精神單一莊園系列 (@clairinthespiritofhaiti) 于 2021 年在英國發(fā)布了新的表達(dá)方式，包括 Clairin Sonson (53.2%, 52 英鎊WoodWinters )——而且，毫無疑問，是設(shè)置釋放更多。拿起一瓶，開始探索。

餐桌烈酒

在飲酒和用餐方面，葡萄酒仍然是作為食物伴侶的最明顯選擇。然而，烈酒現(xiàn)象(在亞洲部分地區(qū)更為普遍)正在導(dǎo)致一些相當(dāng)有趣的新產(chǎn)品開發(fā)。

Fractal 3.0 就是這樣一種精神，它來自Audemus Spirits的 Miko Abouaf 的特立獨(dú)行思想。通過蒸餾瓊??瑤漿 葡萄酒制成，酒精度為 21%(一種清淡的烈酒，見下文)，旨在與食物一起飲用。

'F3 受到清酒或燒酒領(lǐng)域的啟發(fā);它是一種餐桌烈酒，這意味著它主要是用來搭配食物的，”Abouaf 說。

餐廳也加入了行動，伯明翰的荒野創(chuàng)造了自己的餐桌杜松子酒(40%，28 英鎊wearethewilderness.co.uk/shop)、餐桌伏特加(40%，28 英鎊)和餐桌咖啡因(20%，英鎊28)。他們確實(shí)說分享是關(guān)懷。

啤酒桶中的威士忌

酒桶陳釀和整理最近在威士忌中得到了一些真正的創(chuàng)新，葡萄酒、龍舌蘭酒和最流行的雪利酒桶等被用來賦予威士忌風(fēng)味和質(zhì)地。

但威士忌和啤酒桶的結(jié)合尤其有趣。也許 2021 年最大的發(fā)布是來自 Lagavulin Islay Single Malt，它推出了 11 年的吉尼斯桶裝酒，并在整個行業(yè)引起了轟動——不僅僅是因?yàn)樗桥c Parks & Recreation 明星合作的第二次發(fā)布Nick Offerman(46%，249.95 英鎊，/Offerman 第 2 版，很難找到威士忌)。

最近，英國威士忌生產(chǎn)商 Spirit of Yorkshire(約克郡有史以來第一款單一麥芽威士忌)使用其姊妹釀酒公司 Wold Top Brewery 的桶推出了 Filey Bay IPA Finish(46%，60 英鎊spiritofyorkshire.com )。

該公司已經(jīng)在考慮對用于盛裝果醬搬運(yùn)工的木桶進(jìn)行同樣的處理。關(guān)注此空間。

輕靈

你聽說過no-abv，你聽說過low-abv，但是你聽說過 light-abv 飲料嗎?可能不會，因?yàn)檫@個類別才剛剛誕生。它描述了酒精度在 10% 到 30% 之間的烈酒。推出了一系列版本——例如風(fēng)味的 Sollasa 開胃酒(20%，28.95 英鎊，31 Dover / SPIRIT-ED，麥芽大師)，20 Light Spirit(20%，21.90 英鎊 Mothershipscotland.com )和 Quarter(如“四分之一強(qiáng)度”，12%，27 英鎊Quarterproof.com)——這些為正在尋找適度但仍然想要一些沖擊力的人提供了一種替代全強(qiáng)度酒的選擇。

Quarter 聯(lián)合創(chuàng)始人 Rohan Radhakrishnan 解釋說：“我們已經(jīng)看到了啤酒等其他品類的情況，生產(chǎn)商開始迎合這種中產(chǎn)階級消費(fèi)者。”

“然后我們開始探索精神上正在發(fā)生的事情，發(fā)現(xiàn)充分的力量得到了很好的滿足，當(dāng)時無/低空間正在爆炸——我們意識到這個中間空間幾乎沒有。”

隨著 20 和 Quarter 未來發(fā)布的消息，我們可以看到這一趨勢越來越受到關(guān)注。

英國朗姆酒

英語和蘇格蘭朗姆酒正式成為一件事。Matugga、Scratch(忠實(shí)的，42%，35.95 英鎊的麥芽大師)，甚至 Brewdog 的五百切五香朗姆酒(40%，24 英鎊的brewdog.com)等等，都在加勒比海的這一邊制作非凡的飲品。

德比郡的 White Peak Distillery 最初以其威士忌而聞名，但后來轉(zhuǎn)向朗姆酒，創(chuàng)造了自己的木桶陳釀朗姆酒(45%，33/50 英鎊whitepeakdistillery.co.uk)。

聯(lián)合創(chuàng)始人 Max Vaughan 解釋說：“我們想把我們的一些技能和我們在生產(chǎn)威士忌中學(xué)到的知識應(yīng)用到另一種精神上。”

他是否認(rèn)為英國朗姆酒的本土元素是其魅力的一部分?“這是消費(fèi)者對手工烈酒興趣的延伸，可以說是近年來杜松子酒的熱潮推動的。消費(fèi)者越來越關(guān)心他們購買的食品和飲料是在哪里生產(chǎn)的、它們是如何生產(chǎn)的以及是誰生產(chǎn)的。

他們能超越傳統(tǒng)的朗姆酒嗎?不——但看到在英國海岸生產(chǎn)威士忌以外的黑暗精神是令人興奮的。