大家好，今天是8月25日。今天，螞蟻莊園的答案出來了。今天，其中一個(gè)問題與植物的冷知識(shí)有關(guān)。大家都喝過豆?jié){，大部分是黃豆做的，大部分綠豆叫綠豆糊。那么綠豆為什么不能做豆?jié){呢？我們來看看答案。

綠豆不能打出豆?jié){的原因是

一、綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){，原因與什么有關(guān)

淀粉和脂肪含量

水分含量

二、2021年8月25日正確答案

淀粉和脂肪含量

三、答案解析：

黃豆和黑豆是黃豆，花生是堅(jiān)果，綠豆和紅豆是淀粉豆(也叫雜豆)。

他們的構(gòu)成有明顯的不同。豆?jié){是大豆加水制成的糊狀物。黃大豆、黑大豆、綠大豆都可以做成豆?jié){。

大豆的特點(diǎn)是含有10%到20%以上的脂肪。豆?jié){呈現(xiàn)均勻乳黃色液體的原因是脂肪滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂乳化，均勻分散在水相體系中。

因此，如果你想制作豆?jié){，脂肪和蛋白質(zhì)是不可或缺的。

綠豆和紅豆的淀粉含量約為60%，但脂肪含量只有1%左右。它們不能制成真正意義上的豆?jié){，只能制成淀粉豆瓣醬。