專注于食品、農(nóng)業(yè)、海洋和海鮮市場(chǎng)的領(lǐng)先多階段投資公司 S2G Ventures 公布了將塑造 2022 年食品未來的十大食品和農(nóng)業(yè)科技趨勢(shì)，在 Food Tech 首次亮相 CES 之前。

為了應(yīng)對(duì)不斷變化的消費(fèi)者偏好、氣候變化和資本市場(chǎng)格局的變化，S2G Ventures 預(yù)測(cè)，我們正在進(jìn)入全球糧食轉(zhuǎn)型，就像全球能源轉(zhuǎn)型一樣，這是數(shù)十年來超過4 萬億美元資本形成的努力.

S2G Ventures 董事總經(jīng)理兼首席投資官Sanjeev Krishnan表示：“食品轉(zhuǎn)型仍處于起步階段，但正受到順風(fēng)的推動(dòng)：巨大的人口變化刺激了新的消費(fèi)者需求，食品生物學(xué)、化學(xué)和物理學(xué)的重大進(jìn)步生產(chǎn)以創(chuàng)造新的選擇，現(xiàn)在以 ESG 為基礎(chǔ)的資本市場(chǎng)希望為高增長(zhǎng)的顛覆性公司提供資金。”

S2G Ventures 的報(bào)告《塑造 2022 年食品未來的 10 大趨勢(shì)》探討了推動(dòng)向氣候智能型健康食品系統(tǒng)過渡的趨勢(shì)。趨勢(shì)分為三類：第四次工業(yè)革命來到農(nóng)場(chǎng)，供應(yīng)鏈中斷加速創(chuàng)新，食品技術(shù)促進(jìn)健康和消費(fèi)者選擇。

第四次工業(yè)革命來到農(nóng)場(chǎng)

當(dāng)今農(nóng)民面臨的無數(shù)挑戰(zhàn)正在使經(jīng)營(yíng)緊張，但也為創(chuàng)新和采用新技術(shù)創(chuàng)造了條件。

1. 機(jī)器人將提高效率，同時(shí)減少整個(gè)食品系統(tǒng)的勞動(dòng)力需求。

2. ESG的興起將有助于農(nóng)場(chǎng)數(shù)字化。

3. 金融科技將改變農(nóng)業(yè)的機(jī)會(huì)，就像它對(duì)學(xué)生貸款和抵押市場(chǎng)所做的那樣。

4. 在 Covid-19 期間拯救生命的 RNA 技術(shù)將應(yīng)用于農(nóng)場(chǎng)以保護(hù)土壤。

供應(yīng)鏈中斷加速創(chuàng)新

過去兩年經(jīng)歷的供應(yīng)鏈中斷使人們產(chǎn)生了開發(fā)解決方案的緊迫感，這些解決方案將使供應(yīng)鏈更加靈活、可持續(xù)、本地化和減少浪費(fèi)。

5. 發(fā)酵將為下一代替代蛋白質(zhì)產(chǎn)品提供動(dòng)力。

6. 細(xì)胞蛋白將為世界各地的消費(fèi)者提供安全、可持續(xù)的食品。

7. 采用食物垃圾解決方案將被視為良好的商業(yè)實(shí)踐和養(yǎng)活世界的重要工具。

消費(fèi)者需要更好的食物選擇和體驗(yàn)

為了解決不斷下降的國(guó)家健康標(biāo)準(zhǔn)以及消費(fèi)者對(duì)采用更全面的飲食的興趣日益濃厚，食品和營(yíng)養(yǎng)初創(chuàng)公司正在使用尖端科學(xué)以及人工智能和機(jī)器學(xué)習(xí)來開發(fā)營(yíng)養(yǎng)密集、功能性和個(gè)性化的食品產(chǎn)品。

8. 人工智能和機(jī)器學(xué)習(xí)平臺(tái)將開啟對(duì)植物和真菌的更多理解和用例。

9. 食物將成為預(yù)防慢性病和改善健康結(jié)果的核心。

10. 食品品牌和雜貨商將不得不“個(gè)性化或滅亡”。