無論是百吉餅還是bun頭，這都是保持面包新鮮，更長壽的方法。

在大多數(shù)廚房里，一大包新鮮面包是必不可少的。當(dāng)面包突然過早失效時，這令人沮喪，將令人滿意的舒適食物變成一口紙板。

并非所有面包都是一樣的，或具有相同的保質(zhì)期。您從面包店買到的面包和自制面包的保質(zhì)期較短，因?yàn)樗鼈儾缓虡I(yè)生產(chǎn)的切片面包和面包卷中的防腐劑。

但是，添加了脂肪的面包，例如奶油蛋卷或雞蛋面包， 經(jīng)久不衰。要獲取有關(guān)面包品種的保質(zhì)期(和冷藏期)的可搜索指南，請從 USDA FoodKeeper數(shù)據(jù)庫開始。

這是保持面包新鮮的方法，以便您可以盡可能長時間享用它并為長期存放做好準(zhǔn)備。

是什么使面包過時?

陳舊的面包感覺好像失去了太多的水分，這在一定程度上是正確的。當(dāng)面包變陳舊時，這是面包內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果。大多數(shù)面包中使用的面粉都含有形成結(jié)晶結(jié)構(gòu)的淀粉分子，但是在烘烤過程中加水時，該結(jié)構(gòu)被撤消，水被吸收。那些剛性的淀粉分子變得更像凝膠，并為您的新鮮，溫暖的面包增添蓬松的質(zhì)感。

面包冷卻后，水會離開淀粉，并吸收到面包的其他部分。您剩下的是堅(jiān)硬的，重結(jié)晶的淀粉分子，這些淀粉分子使面包的味道變得干脆。這就是為什么即使是冰箱也無法使面包過時的原因。實(shí)際上，冰箱的涼爽溫度可能會加快該過程。

存放在哪里

存放面包是管理溫度和濕度的問題。最好將面包放在室溫下的黑暗密閉盒中。為此創(chuàng)建了傳統(tǒng)的面包盒。

如果沒有面包箱，則可以將面包存放在微波爐，塑料食品儲藏容器或食品儲藏室中。保持面包的氣密性很重要，但是請記住，任何高溫或高濕度都會使面包更容易發(fā)霉。

如果不能吃的話就冷凍

將面包保持在室溫下并在五天內(nèi)食用是最佳選擇，而您的下一個最佳選擇是將其冷凍。要準(zhǔn)備冷凍存儲，對面包進(jìn)行預(yù)先切片是個好主意。解凍單個切片要比整個面包容易得多。

確保面包被緊緊包裹以包含盡可能多的水分。大多數(shù)小麥面包可以在冰箱中保存三個月。

單個面包或百吉餅也可以冷凍。只需將它們包裹在保鮮膜中，然后將其放入冷凍拉鏈頂部的袋子中，以盡可能多地排出空氣。

如果您確實(shí)決定將整個面包冷凍，則在使用前計(jì)劃將其在室溫下融化四到五個小時，或在設(shè)定為350度的烤箱中融化30-40分鐘。如果將冷凍面包切成薄片，烤面包機(jī)可以迅速將其恢復(fù)活力。您的烤面包機(jī)甚至可能配備了除霜按鈕。解凍面包后，請?jiān)跀?shù)小時內(nèi)食用或使用它。

嘿，如果您忘記了時間，而面包確實(shí)過時了，那么有幾十種 很棒的食譜都需要過時的東西。面包布丁還是法式吐司有人?如果您想知道糖，面粉和其他烘焙食品何時變質(zhì)， 這是您的指南。