每個(gè)人都知道(或者至少應(yīng)該知道)由薯片和炸薯?xiàng)l組成的飲食會(huì)導(dǎo)致健康狀況不佳。對(duì)于英國(guó)的一個(gè)青少年來(lái)說(shuō)，拒絕吃除碳水化合物重的垃圾食品之外的任何東西最終都要花費(fèi)他比任何人猜想的要多得多。

這篇男孩的病例在發(fā)表在A(yíng)nnals of Internal Medicine期刊上的一篇新論文中有所描述，該論文指出這名14歲男孩在被醫(yī)生第一次看到時(shí)被認(rèn)為是“挑剔的食客”。在初步檢查期間，他被注意到維生素B12水平低，并被建議改變他的飲食。他不遵循這個(gè)建議。

三年后，現(xiàn)年17歲的男孩回到了醫(yī)生，視力問(wèn)題已經(jīng)發(fā)展到了失明的程度。他還報(bào)告了聽(tīng)力問(wèn)題和一般的疲憊。經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)他的不僅含有非常低水平的B12，還含有維生素D，銅和硒以及高含量的鋅。

該男孩的飲食，據(jù)說(shuō)包括普林格斯薯?xiàng)l，炸薯?xiàng)l，白面包和偶爾加工的肉類(lèi)，被指責(zé)他的病情。不幸的是，對(duì)于病人來(lái)說(shuō)，幾年和幾年的食物除了精制碳水化合物之外什么都沒(méi)有對(duì)他的光學(xué)神經(jīng)造成嚴(yán)重?fù)p害，醫(yī)生說(shuō)這可能是永久性的。

“我們的愿景對(duì)生活質(zhì)量，教育，就業(yè)，社會(huì)互動(dòng)和心理健康產(chǎn)生了這樣的影響，”該研究的第一作者Denize Atan博士在一份聲明中說(shuō)。“這個(gè)案例突出了飲食對(duì)視覺(jué)和身體健康的影響，以及卡路里攝入量和BMI不是營(yíng)養(yǎng)狀況可靠指標(biāo)的事實(shí)。”