大家好，我是小東，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。如何煮西米露步驟，如何煮西米很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、西米 由幾種棕櫚樹(shù)干內(nèi)所儲(chǔ)碳水化合物制做的食用淀粉。

2、主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產(chǎn)印度尼西亞群島的西米棕櫚。

3、西米棕櫚生長(zhǎng)在低洼沼澤地，通常高9米，干粗。

4、15年成熟后長(zhǎng)出一花穗，莖髓充滿淀粉。

5、當(dāng)果實(shí)形成和成熟時(shí)，便吸收淀粉，是莖干中空。

6、樹(shù)在果熟后死去。

7、栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)是砍斷劈開(kāi)，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉，在當(dāng)?shù)厥秤谩?/p>

8、外運(yùn)的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過(guò)篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。

9、西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。

10、在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁。

11、在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。

12、紡織工業(yè)上用作挺硬劑。

13、在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。

14、婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴(kuò)大。

15、其他做為西米來(lái)源的印度尼西亞棕櫚有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbracrlifera。

16、南美產(chǎn)西米的兩種棕櫚是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。

17、 西米煮法： 01） （適用于即煮即食）： 第一步，先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。

18、 第二步，然后將西米倒入煮沸的開(kāi)水中，要不停地?cái)嚨轿髅?，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無(wú)任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟。

19、 第三步，若有必要，在煮的過(guò)程中也可加水，也可在將要煮透前，?；?，封蓋，幾分鐘。

20、 第四步：加糖、椰漿及雜果等配料后攪動(dòng)，即可食用。

21、 02） （適用于煮熟后待用）： 第一步，先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。

22、 第二步，然后將西米倒入煮沸的開(kāi)水中，要不停地?cái)噭?dòng)西米約2分鐘。

23、 第三步，關(guān)掉火，倒掉開(kāi)水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水后攪動(dòng)幾次，再倒掉水（切記此步驟務(wù)必要移離灶爐進(jìn)行） 第四步，最后再加注相當(dāng)于西米2-3倍的常溫水煮開(kāi)，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內(nèi)層無(wú)任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟。

24、此過(guò)程中必須不停地?cái)嚢栉髅住?/p>

25、 第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多余的開(kāi)水倒掉，若有條件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

26、 注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時(shí)后食用，但留的時(shí)間太長(zhǎng)。

27、 西米香蕉粥的做法 原料：西米，冰糖，香蕉。

28、 第一步：先把西米淘洗一下之后，用涼水浸泡十分鐘，然后把香蕉去皮切丁。

29、 第二步：在火上燒開(kāi)半鍋水，水開(kāi)后，先放入冰糖，并使其融化溶化。

30、 小竅門：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，這樣可以保證西米更好的入味。

31、 第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入鍋中開(kāi)始煮西米。

32、 提示：西米下鍋后要來(lái)回?cái)噭?dòng)，以免糊鍋。

33、 第四步：等到西米煮到透明狀的時(shí)候加入香蕉丁，繼續(xù)煮兩分鐘。

34、兩分鐘后就可以關(guān)火裝盆了。

35、放涼再喝。

36、 西米粥 原料：西米50克，粳米50克，白糖適量。

37、 做法：西米洗凈，泡軟后瀝干待用；粳米淘洗干凈放入沙鍋，加入開(kāi)水800毫升煮粥，粥將熟時(shí)加入西米和白糖，攪勻稍煮即可。

38、早晚兩次服用。

39、 特點(diǎn)：適用于老年人脾胃虛弱、消化不良、食少乏力、體虛消瘦患者。

40、 西米味甘溫，有抗癌、降脂、增加心臟血液流量的作用。

41、與粳米、白糖同煮熬粥，補(bǔ)益強(qiáng)身，是一種極好的營(yíng)養(yǎng)品，老年人常食此粥，可強(qiáng)壯身體，輕身長(zhǎng)壽。

42、 鴨梨西米粥 材料：鴨梨三個(gè)，西米100克，冰糖100克。

43、 做法：將鴨梨洗凈，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水，煮30分鐘，撈去梨渣留汁；2、將梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。

44、 功效：消熱潤(rùn)肺。

45、 番茄西米粥 原料： 番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰醬少許。

46、 做法： 將白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至漲透)放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮，加入玫瑰醬便可食用。

47、 作用： 可清熱解毒，涼血平肝。

48、 燕窩西米粥 原料：燕窩1聽(tīng)（超市有售），西米100克。

49、 做法：西米洗凈，加適量水熬成粥。

50、將聽(tīng)裝燕窩倒入粥內(nèi)，繼續(xù)熬2分鐘即可。

51、 特點(diǎn)：入口滑潤(rùn)，清爽香美。

52、貼心叮嚀：西米量不要大，粥不要過(guò)稠。

53、 抗曬美白篇 雜果西米羹 雜果即桃、梨、龍眼、水蜜桃等鮮果，加入適量小西米，熬制成糊狀，小西米白中透亮，滑中帶糯。

54、夏天太熱不想吃飯，喝上一雜果西米羹，那可舒服極啦！ 西米、雜果、白糖適量。

55、 制作程序： 先將小西米淘洗凈，倒在開(kāi)水鍋里熬將熟時(shí)，加入切成顆粒的雜果，再加入白糖攪均即成。

56、 操作要領(lǐng)： 熬好的西米羹有時(shí)呈糊狀，不見(jiàn)小西米的影子，那是熬的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制時(shí)要掌握好時(shí)間。

57、 3煮西米的要點(diǎn) 先把西米用冷水浸一至兩小時(shí).煲滾水放西米.一邊滾一邊攪.煲至西米透明.撈起放入冷水中沖洗.不停地用水沖至完全冷卻.無(wú)膠為止.用冷水浸待用.跟著把糖水煮好(即紅豆沙.綠豆沙.等等).把西米撈起放入糖水中煮一煮就得.切記糖水同西米一定要分開(kāi)煮.而西米一定要過(guò)冷水.不然只會(huì)像班馬哥那樣煮成糊的 西米露制作方法 把西米放進(jìn)清水里洗浸干凈備用。

58、 2、把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里。

59、(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底) 3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開(kāi)。

60、 4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

61、 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

62、 6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。

63、(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會(huì)更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。

64、) 7、把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮，不用煮太久。

65、 8、把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱，直到冰凍。

66、 9、今天準(zhǔn)備的是荔枝(注：大家可以因自己喜歡的水果放進(jìn)冰凍的西米露里)，把剝好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

67、 椰奶西米露 原料：西米(據(jù)說(shuō)大的超市有賣，我在附近的伍富超市沒(méi)有找到。

68、最后在菜市場(chǎng)買到，4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋 做法： 這個(gè)東東的做法說(shuō)法不一，有人說(shuō)西米一定要先泡半個(gè)小時(shí)以上再煮，也有人說(shuō)一定不能泡。

69、我按第二種方法做的。

70、 1.鍋中燒開(kāi)水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進(jìn)鍋中煮。

71、煮的過(guò)程中要不斷的攪拌，開(kāi)始的時(shí)候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。

72、慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來(lái)。

73、等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火。

74、 2.把煮好的西米過(guò)涼水，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

75、 3.鍋里加水燒開(kāi)改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。

76、時(shí)間自己掌握。

77、 4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。

78、放冰箱冰鎮(zhèn)。

79、 竅門回顧：在制作炸香蕉的時(shí)候，香蕉最好選生一些的，而在做西米香蕉粥的時(shí)候要選熟透了的。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。