大家好，我是小東，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。凍蝦仁怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻教程，凍蝦仁怎么做好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、1. 煮海蝦：

選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買(mǎi)活的蝦。

2、選時(shí)：要大個(gè)的，硬的，有光澤的，頭要沒(méi)有黑，讓超市的服務(wù)員給裝蝦的口袋充點(diǎn)氧氣，以便帶回家時(shí)蝦還是活的。

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2、煮蝦方法蝦洗凈,水燒開(kāi)，放少許鹽，姜片數(shù)塊，水燒沸后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤(pán)里。

4、(注1：蝦不易煮得太久，肉老了不好吃)

3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開(kāi)，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。

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特點(diǎn)是：蝦味鮮美，肉嫩。

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2. 海蝦豆腐湯：


做法：海蝦洗凈，去頭及硬殼；豆腐切成小塊，共放入鍋內(nèi)煮半個(gè)小時(shí)，后加入蔥、姜末、鹽、味精調(diào)味即可。

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3. 椒鹽海蝦：

材料：海蝦500克，花椒適量
做法：先用武火起鍋下油，油滾后，將已剪凈的海蝦拉油至七成熟，撈起滴干油。

8、另起油鍋，下少量油，爆香花椒，鹽，放入蝦，加酒、味精，待熟后上碟即可。

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4. 鳳尾大蝦：

主 料： 海蝦（或?qū)ξr、草蝦）10只。

10、精鹽、味精、紹酒適量，麻油、姜、蔥各少量，面粉、吉土粉、蘇打粉各適量，花生油250無(wú)。

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做 法：

調(diào)料處理：海蝦洗凈，去皮、頭、腸，留下尾部的殼，從背部劈開(kāi)（但不要切斷），加精鹽、味精、紹酒、麻油、蔥、姜（姜、蔥拍碎）拌勻，腌漬20分鐘左右。

12、面粉、蘇打粉、吉土粉及適量清水?dāng)嚢璩擅婧?/p>

13、

烹調(diào)方法：用中火燒熱炒鍋，加入花生油。

14、海蝦逐只在面糊中沾勻后放入油鍋中，炸至金黃色撈起。

15、盤(pán)中先用白色菜絲鋪盤(pán)底，把蝦放在上面，再飾以青黃瓜片、櫻桃，悅目可食。

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5. 百花大蝦:

材料 :新鮮對(duì)蝦250克。

17、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發(fā)菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，味精

做法：

將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。

18、在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。

19、火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。

20、雞脯肉去凈筋膜，剁成細(xì)泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。

21、雞蛋清放入碗內(nèi)攪打成蛋泡，加入干淀粉調(diào)和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發(fā)菜等點(diǎn)綴成花色圖案，裝盤(pán)內(nèi)上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤(pán)內(nèi)。

22、炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。

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6.油悶辣味海蝦：

用料: 鮮蝦 500g，干辣椒 5個(gè)，蒜碎 1湯匙(15g)，姜絲 2湯匙(30g) ，大蔥絲 1湯匙(15g)，油 2湯匙(30ml)，料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml) ，白砂糖 2湯匙(30g) ，鹽 1茶匙(5g)

做法:

1.蝦從背部剪開(kāi),去除蝦線洗凈,調(diào)入料酒腌制10分鐘.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時(shí)將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調(diào)入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉(zhuǎn)為小火悶燒5分鐘即可.


7. 炸海蝦：

原料：海蝦肉300克，白肉75克，馬蹄肉75克，雞蛋清2只，味精、精鹽、火腿末、淀粉水各適量


做法：

將蝦肉剔去蝦腸洗凈，槌成蝦膠，白肉、馬蹄用刀剁成細(xì)泥，一起盛入碗內(nèi)加科味精、精鹽各雞蛋清拌勻持用。

24、2、將蝦膠做成蝦狀40只放入盤(pán)里，把兩只拼在一起抹平成圓形，其中1只蝦瓤上火腿末做成太極形，抹上雞蛋清，然后放上蒸籠炊約8分鐘即熟，取出，將原湯下鼎，加入味精，加入味精，用淀粉水勾薄糊淋在太極蝦上面即成。

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本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。