蛋烘糕是一種非常受歡迎的四川傳統(tǒng)小吃，以其外皮酥脆、內(nèi)里柔軟、味道香甜而著稱。它不僅美味可口，而且制作方法簡單，是家庭聚會和朋友小聚時的理想選擇。下面，我將詳細(xì)介紹蛋烘糕的做法及配方。

配料：

- 中筋面粉：200克

- 細(xì)砂糖：50克（可根據(jù)個人口味調(diào)整）

- 雞蛋：4個

- 牛奶：150毫升

- 玉米油或食用油：適量

- 香草精：幾滴（可選）

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：首先準(zhǔn)備好所有需要的材料，確保雞蛋和牛奶都是室溫狀態(tài)，這樣更容易混合均勻。

2. 攪拌面糊：在一個大碗中，將細(xì)砂糖加入到面粉中，然后慢慢加入牛奶，邊加邊用打蛋器攪拌，直到?jīng)]有干粉為止。接著打入雞蛋，繼續(xù)攪拌至面糊光滑無顆粒。如果喜歡香甜味，可以加入幾滴香草精。

3. 預(yù)熱烤盤：在平底鍋或?qū)Ｓ玫牡昂娓饪颈P上刷一層薄薄的玉米油或食用油，用中小火預(yù)熱。

4. 倒入面糊：當(dāng)烤盤溫度適中時，用勺子舀取適量面糊倒入烤盤中，注意不要倒太多，以免溢出。

5. 烘烤：蓋上鍋蓋，用中小火烘烤大約2-3分鐘，直到表面凝固且底部呈金黃色即可翻面。翻面后再烤約1-2分鐘，直至兩面都呈金黃色。

6. 完成：將烤好的蛋烘糕取出，放在盤子里稍微冷卻后就可以享用了。也可以根據(jù)個人喜好，在蛋烘糕上撒一些糖粉或者搭配蜂蜜、果醬等食用。

通過以上步驟，你就能在家輕松制作出美味的蛋烘糕了。這道小吃不僅適合各個年齡段的人群，還可以作為早餐或是下午茶點(diǎn)心，為你的日常生活增添一份甜蜜與快樂。希望你能嘗試制作，享受美食帶來的樂趣！