“筋頭巴腦”是一道源自中國東北的傳統(tǒng)美食，主要材料為牛的筋、頭皮、耳朵等部位。這些部位富含膠原蛋白，口感獨特，深受食客喜愛。下面是一種簡單的做法：

準備材料

- 牛筋：200克

- 牛頭皮：100克

- 牛耳朵：100克

- 大蔥：1根

- 生姜：3片

- 八角：2顆

- 老抽：適量

- 生抽：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 白糖：適量

- 清水：適量

制作步驟

1. 準備原料：將牛筋、牛頭皮和牛耳朵清洗干凈，切成適當大小的塊狀。大蔥切段，生姜切片備用。

2. 焯水去腥：將切好的原料放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后撇去浮沫，撈出用冷水沖洗干凈，去除血水和雜質。

3. 燉煮入味：將處理好的原料重新放入鍋中，加入足夠的清水（水要沒過食材），加入八角、大蔥段、生姜片、料酒、生抽、老抽、鹽和白糖調味。大火燒開后轉小火慢燉約2小時，直至食材軟爛入味。

4. 收汁裝盤：待湯汁收濃，食材充分吸收調料的味道后，即可關火。將“筋頭巴腦”盛出裝盤，撒上少許蔥花點綴，一道美味的家常菜就完成了。

小貼士

- 燉煮過程中要注意火候，避免食材煮得太爛失去口感。

- 根據(jù)個人口味調整調味品的比例，如喜歡更濃郁的味道可以適當增加醬油和糖的用量。

- 為了保證食材的營養(yǎng)不流失，建議使用砂鍋或鑄鐵鍋進行燉煮。

這樣一道色香味俱全的“筋頭巴腦”就完成啦！它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，非常適合與家人朋友共享。希望你能嘗試制作，享受美食帶來的快樂！