酸辣粉是一道非常受歡迎的小吃，以其獨(dú)特的酸辣口味和豐富的口感深受人們喜愛。下面是一個(gè)簡(jiǎn)單的家庭版酸辣粉的制作方法，讓你在家也能享受到這道美味。

準(zhǔn)備材料

- 粉絲：100克

- 黃豆芽：50克

- 小白菜：適量

- 花生米：20克

- 酸菜：適量

- 辣椒油：適量

- 生抽（醬油）：1大勺

- 香醋：1大勺

- 蒜末：1小勺

- 姜末：1小勺

- 鹽：少許

- 白糖：少許

- 雞精或雞粉：少許

- 清水：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將粉絲用冷水泡軟，黃豆芽洗凈，小白菜切成段，酸菜切碎備用。

2. 煮粉絲：鍋中加水燒開后，放入泡軟的粉絲，煮至透明即可撈出，過冷水保持爽滑，瀝干水分備用。

3. 炒制配料：鍋中放少許油，加入花生米炒至金黃色，取出備用；再加入蒜末、姜末爆香，隨后加入酸菜翻炒均勻。

4. 調(diào)制湯底：另起一鍋，加入清水燒開，放入黃豆芽和小白菜，加入生抽、香醋、鹽、白糖、雞精調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

5. 組合裝盤：將煮好的粉絲放入碗中，倒入調(diào)好味的湯底，加入炒好的酸菜、花生米等配料，最后淋上適量的辣椒油，撒上一些蔥花或香菜提香即可。

小貼士

- 選擇粉絲時(shí)，最好選用紅薯粉絲或者綠豆粉絲，這樣口感更佳。

- 調(diào)整辣椒油的量可以根據(jù)個(gè)人對(duì)辣度的接受程度來決定。

- 湯底的味道可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整，比如喜歡更酸一些可以多加點(diǎn)醋，喜歡更鮮美可以適當(dāng)增加雞精或雞粉。

按照上述步驟，你就可以在家中輕松做出一碗美味的酸辣粉了。享受美食的同時(shí)，也別忘了享受制作過程中的樂趣哦！