油炸金針菇是一道非常受歡迎的小吃，外酥里嫩，香脆可口。它的制作過程并不復雜，只需要一些基本的食材和步驟就能輕松完成。下面是一個簡單的家常做法，適合家庭制作。

準備材料

- 金針菇：200克

- 面粉：50克

- 淀粉：50克（玉米淀粉最佳）

- 鹽：適量

- 黑胡椒粉：適量

- 花生油或其他植物油：適量（用于炸制）

制作步驟

1. 清洗金針菇：首先將金針菇洗凈，去掉根部硬的部分，然后分成小束備用。

2. 準備面糊：在一個碗中混合面粉和淀粉，加入適量的鹽和黑胡椒粉調(diào)味。逐漸加入水攪拌成糊狀，面糊的稠度應該能夠掛在金針菇上而不滴落。

3. 裹面糊：將分好的金針菇逐一放入面糊中，確保每一束都被均勻地裹上面糊。

4. 預熱油鍋：在鍋中倒入足夠的花生油或植物油，用中小火加熱至約160℃（可以用筷子試油溫，如果筷子周圍出現(xiàn)細小氣泡，即表示油溫適宜）。

5. 炸制金針菇：將裹好面糊的金針菇小心放入熱油中，注意不要一次放太多，以免降低油溫。炸至金黃色即可撈出，瀝干多余的油分。

6. 裝盤享用：將炸好的金針菇放在廚房紙巾上吸去多余油脂，然后裝盤即可食用?？梢匀錾弦稽c芝麻或者辣椒粉增加風味。

小貼士

- 炸制過程中注意控制油溫，避免油溫過高導致外焦內(nèi)生。

- 可以根據(jù)個人口味調(diào)整面糊中的調(diào)料，比如加入蒜粉、五香粉等。

- 為了保證口感，最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃。

按照以上步驟，你就可以在家輕松制作出美味的油炸金針菇了。這道小吃不僅適合作為家庭聚會時的小食，也是飯后甜點的好選擇。希望你能喜歡這個簡單又美味的做法！