家常炒菜食譜大全及做法

炒菜是日常生活中最常見的烹飪方式之一，簡單快捷又美味。以下是幾道經(jīng)典家常炒菜的做法，供您參考。

一、青椒土豆絲

材料：土豆2個、青椒1個、大蒜3瓣。

做法：

1. 土豆切細(xì)絲，用清水浸泡去除淀粉；青椒切絲，大蒜切片。

2. 熱鍋涼油，下入蒜片爆香。

3. 倒入土豆絲翻炒至變色，加入少許鹽調(diào)味。

4. 最后放入青椒絲快速翻炒均勻即可出鍋。

二、西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿2個、雞蛋3個、蔥花適量。

做法：

1. 西紅柿切塊，雞蛋打散備用。

2. 鍋中加油燒熱，倒入蛋液快速滑散成小塊盛出。

3. 再次加油，放入西紅柿翻炒，加鹽調(diào)味。

4. 將炒好的雞蛋倒回鍋中，撒上蔥花拌勻即可。

三、宮保雞丁

材料：雞胸肉200克、干辣椒6個、花生米50克。

做法：

1. 雞胸肉切丁，用料酒、生抽腌制10分鐘；干辣椒剪段。

2. 調(diào)醬汁：生抽、老抽、糖、醋、淀粉混合攪拌均勻。

3. 熱鍋冷油，先炸香花生米撈出備用。

4. 另起鍋爆香干辣椒和花椒，再放入雞丁翻炒至熟。

5. 倒入醬汁收汁，最后加入花生米拌勻即可。

這些簡單的炒菜不僅色香味俱佳，還能滿足營養(yǎng)需求。無論是忙碌的工作日還是輕松的周末，都可以輕松嘗試！