平菇湯的做法大全

平菇是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，味道鮮美且價格實惠，常用于制作各種湯品。它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有提高免疫力、促進(jìn)消化等功效。以下是一些常見的平菇湯做法，簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪。

一、經(jīng)典平菇蛋花湯

材料：平菇200克、雞蛋2個、蔥姜適量、鹽少許。

做法：

1. 平菇洗凈撕成小塊，焯水后備用；雞蛋打散備用。

2. 鍋中加清水燒開，放入蔥姜片煮出香味。

3. 倒入平菇，調(diào)至中小火煮5分鐘。

4. 沿鍋邊緩緩倒入蛋液，用筷子輕輕攪拌形成蛋花。

5. 最后加入適量鹽調(diào)味即可。

二、平菇豆腐湯

材料：平菇200克、嫩豆腐1塊、香菜少許、鹽適量。

做法：

1. 平菇切去根部，清洗干凈；豆腐切塊備用。

2. 鍋內(nèi)放油爆香蒜末，加入平菇翻炒片刻。

3. 倒入足量熱水或高湯，大火煮沸。

4. 放入豆腐塊，繼續(xù)煮8分鐘左右。

5. 根據(jù)口味加鹽調(diào)味，撒上香菜即可出鍋。

三、平菇排骨湯

材料：平菇200克、豬肋排300克、枸杞幾顆、生姜數(shù)片。

做法：

1. 排骨冷水下鍋焯水去血沫，撈出沖洗干凈。

2. 平菇切片，與排骨、姜片一同放入燉盅。

3. 加入適量清水，隔水燉煮1.5小時。

4. 出鍋前5分鐘加入枸杞，調(diào)入適量鹽即可。

四、平菇海鮮湯

材料：平菇200克、蝦仁100克、魷魚圈若干、蔥姜適量。

做法：

1. 平菇洗凈撕小朵；蝦仁去殼挑線，魷魚圈切好備用。

2. 熱鍋冷油爆香蔥姜，放入平菇翻炒。

3. 倒入熱水，加入海鮮食材，煮至變色。

4. 調(diào)味后撒上蔥花點綴即可。

這些平菇湯做法各有特色，無論是清淡還是濃郁，都能滿足不同人群的需求。平菇湯不僅美味可口，還兼具養(yǎng)生價值，是冬季暖身的好選擇！