2024年，“活人感”一詞流行，其中火鍋因具有這種真實(shí)生活的感覺而受到贊譽(yù)。北京等地出現(xiàn)的“菜市場火鍋”以其新鮮食材和現(xiàn)場制作吸引年輕人，人均消費(fèi)不高但體驗(yàn)獨(dú)特。此類火鍋店將店鋪開在菜場內(nèi)部，顧客可以自選新鮮蔬菜、肉類，店家現(xiàn)場清洗、切割，并提供現(xiàn)炒火鍋底料。這種新鮮、性價比高的用餐方式迅速在全國各大城市流行開來。

菜市場火鍋不僅滿足了年輕人對新鮮食材的追求，還讓他們體驗(yàn)到了與預(yù)制菜不同的生活方式。此外，菜市場本身也成為年輕人的新寵，被視為逃離標(biāo)準(zhǔn)化生活、尋找生活樂趣和人情味的場所。許多年輕人開始在旅游攻略中增加菜市場作為必訪之地，享受在其中探索本土化生活的樂趣。菜市場以其獨(dú)特魅力，成為現(xiàn)代人反抗預(yù)制生活、尋找生活真實(shí)感的重要場所。