很難想象任何水果或蔬菜實(shí)際上都可能對(duì)您有害，但不幸的事實(shí)是，傳統(tǒng)種植的農(nóng)產(chǎn)品幾乎淹沒(méi)在農(nóng)藥中，即使仔細(xì)清洗和去皮也無(wú)法去除——這一過(guò)程改變了這些富含營(yíng)養(yǎng)的天然禮物無(wú)非就是毒藥分配器。

草莓味道鮮美，含糖量低，深受很多人的喜愛(ài)，尤其是那些關(guān)注體重的人。然而，我們中的許多人不知道的是，由于噴灑了所有具有神經(jīng)毒性的殺蟲(chóng)劑，傳統(tǒng)種植的草莓年復(fù)一年地名列“臟打”之列。

今年也不例外，環(huán)境工作組(EWG)發(fā)布的臟打名單再次將草莓列為受農(nóng)藥污染最嚴(yán)重的農(nóng)產(chǎn)品的第一名。

草莓浸在殺蟲(chóng)劑中

每年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部 (USDA)都會(huì)對(duì) 38,000 個(gè)新鮮農(nóng)產(chǎn)品樣品進(jìn)行有毒農(nóng)藥殘留檢測(cè)。然后，EWG 使用美國(guó)農(nóng)業(yè)部收集的數(shù)據(jù)來(lái)編制其“臟打”報(bào)告。關(guān)于草莓，今年的報(bào)告指出：

一個(gè)草莓樣本含有驚人的 22 種農(nóng)藥殘留。三分之一的傳統(tǒng)草莓樣品含有 10 種或更多農(nóng)藥。

這似乎是一個(gè)全球性問(wèn)題。澳大利亞組織CHOICE指出，草莓在美國(guó)被標(biāo)記為農(nóng)藥污染的“高度關(guān)注”，而在英國(guó)，所有測(cè)試的草莓中有 67% 被農(nóng)藥污染，而在法國(guó)，測(cè)試顯示該國(guó)至少有 20% 的草莓含有超過(guò)法定限量的農(nóng)藥。

CHOICE解釋了為什么草莓如此容易受到過(guò)量農(nóng)藥使用的影響：

草莓比其他新鮮水果更容易被殺蟲(chóng)劑污染，因?yàn)榉N植者使用殺蟲(chóng)劑來(lái)保護(hù)他們的漿果免受害蟲(chóng)和真菌疾病的侵害。如果沒(méi)有殺蟲(chóng)劑，草莓會(huì)更貴，因?yàn)楫a(chǎn)量會(huì)更低，而且在它們到達(dá)商店之前變質(zhì)會(huì)造成更大的損失(這是有機(jī)水果成本更高的原因之一)。

不要停止吃草莓……只要改用有機(jī)的

雖然停止吃草莓似乎是一個(gè)簡(jiǎn)單的解決方案，但至少有兩個(gè)理由不做出如此激烈的決定：

一方面，雖然草莓在骯臟的十幾個(gè)清單中名列前茅，但它們絕不是我們常吃的唯一受農(nóng)藥污染的農(nóng)產(chǎn)品。該清單還包括菠菜、油桃、蘋(píng)果、葡萄、桃子、櫻桃、梨、西紅柿、芹菜、土豆和甜椒。從我們的飲食中消除所有這些水果和蔬菜是不可能的，也是不健康的。

其次，我們有充分的理由增加草莓的消費(fèi)，因?yàn)樗鼈兲峁┝藷o(wú)數(shù)的健康益處。正如《自然新聞》先前報(bào)道的那樣，有機(jī)草莓提供的不僅僅是美味：

草莓因其類黃酮含量而富含抗氧化劑。由于它們的抗氧化能力，它們可以抵御自由基對(duì)低密度脂蛋白 (LDL) 或“壞”膽固醇的損害。…

現(xiàn)在一些研究表明，這些水果對(duì)心臟有益，因?yàn)樗鼈兩踔量梢愿纳瞥厝巳汉痛x綜合征患者的膽固醇和甘油三酯。草莓不僅可以降低低密度脂蛋白膽固醇水平，還可以減少使低密度脂蛋白膽固醇變得危險(xiǎn)的自由基損傷。

研究還發(fā)現(xiàn)，草莓可以改善骨關(guān)節(jié)炎癥狀、保持認(rèn)知功能和調(diào)節(jié)血糖水平。

顯然有充分的理由轉(zhuǎn)向食用非轉(zhuǎn)基因、有機(jī)種植、無(wú)農(nóng)藥的草莓。盡管它們美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，但額外的費(fèi)用是值得的。