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果糖是還原性糖嗎?

是，高中有機(jī)化學(xué)還原性糖有：葡萄糖(含有醛基)，果糖(含有羰基)，麥芽糖(兩分子葡萄糖的縮合物)果糖具有還原性的原因是：果糖在堿性溶液中發(fā)生異構(gòu)，端位相鄰羥基和羰基轉(zhuǎn)化為烯醇中間體，再進(jìn)一步異構(gòu)為葡萄糖。

什么是還原性糖

在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。

果糖有什么作用

果糖的第一個(gè)作用，能夠提高食物的甜度，如果把普通的蔗糖的甜度比為是100，果糖的甜度可以高達(dá)大概在175左右，所以果糖增甜的作用會(huì)非常的明顯。第二個(gè)作用，能夠?yàn)闄C(jī)體提供一定的能量，因?yàn)樽鳛橐环N單糖，果糖也能夠1克產(chǎn)生4千卡左右的能量，所以如果吃的果糖過(guò)多，可能會(huì)引起過(guò)多能量的攝入而造成肥胖的高發(fā)。第三個(gè)作用，在代謝的過(guò)程當(dāng)中可以產(chǎn)生內(nèi)源性的尿酸，因此能夠適當(dāng)提高體內(nèi)尿酸的水平，進(jìn)而可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作，因此果糖的攝入的量不應(yīng)該過(guò)多。

在正常的情況下，果糖能為人體補(bǔ)充能量，而且也可以被人體盡快的吸收和利用，是可以起到緩解身體疲勞和身體虛弱的情況。另外還可以有效提高人體的免疫力，能減少感冒和牙齒腫痛，皮膚老化等不良情況的發(fā)生。它雖然對(duì)人體是有很大的幫助，但是也一定要適量的食用如果過(guò)度的使用，那么對(duì)身體也是有一定的傷害。

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