由于需要更多的土地面積，有機(jī)養(yǎng)殖的食物比傳統(tǒng)的養(yǎng)殖食物具有更大的氣候影響。這是瑞典查爾姆斯理工大學(xué)發(fā)表在“自然”雜志上的一項新國際研究的發(fā)現(xiàn)。

研究人員開發(fā)了一種評估土地利用對氣候影響的新方法，并將其與其他方法一起用于比較有機(jī)食品和傳統(tǒng)食品的生產(chǎn)。結(jié)果表明，有機(jī)食品可以產(chǎn)生更大的排放。

“我們的研究表明，在瑞典養(yǎng)殖的有機(jī)豌豆比常規(guī)養(yǎng)殖的豌豆有大約50%的氣候影響。對于某些食品，存在更大的差異 - 例如，有機(jī)瑞典冬小麥的差異更接近于70%，“Chalmers的副教授Stefan Wirsenius說道，他是負(fù)責(zé)這項研究的人之一。

有機(jī)食品對氣候的影響要大得多，因為每公頃的產(chǎn)量要低得多，主要是因為沒有使用肥料。因此，為了生產(chǎn)相同數(shù)量的有機(jī)食品，您需要更大面積的土地。

新研究的突破性方面是，土地利用的這種差異導(dǎo)致有機(jī)食品造成更大的氣候影響。

“由于砍伐森林，有機(jī)農(nóng)業(yè)的土地使用量增加導(dǎo)致二氧化碳排放量增加，”Stefan Wirsenius解釋道。“世界糧食生產(chǎn)受國際貿(mào)易支配，因此我們在瑞典的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)如何影響熱帶地區(qū)的森林砍伐。如果我們將更多的土地用于同樣數(shù)量的糧食，我們間接地為世界其他地方更大的森林砍伐做出貢獻(xiàn)。”

Stefan Wirsenius稱，即使是有機(jī)肉類和乳制品 - 從氣候的角度來看 - 比傳統(tǒng)生產(chǎn)的同類產(chǎn)品更糟糕。

“由于有機(jī)肉類和牛奶生產(chǎn)使用有機(jī)原料，它還需要比傳統(tǒng)生產(chǎn)更多的土地。這意味著有機(jī)小麥和豌豆的研究結(jié)果原則上也適用于肉類和奶制品。我們沒有做任何具體的計算然而，肉和牛奶在文章中沒有具體的例子，“他解釋道。

新指標(biāo)：碳機(jī)會成本

研究人員使用了一種新的指標(biāo)，他們稱之為“碳機(jī)會成本”，以評估更大的土地利用對森林砍伐造成的二氧化碳排放的影響。該指標(biāo)考慮了森林中儲存的碳量，因此作為森林砍伐的影響釋放為二氧化碳。該研究是世界上第一個使用該指標(biāo)的研究。

“在有機(jī)食品和傳統(tǒng)食品的早期比較中，往往沒有考慮到更多的土地使用會導(dǎo)致更大的氣候影響，”Stefan Wirsenius說。“這是一個很大的疏忽，因為正如我們的研究表明的那樣，這種效應(yīng)可能比通常包含的溫室氣體效應(yīng)大很多倍。它也很嚴(yán)重，因為今天在瑞典，我們的政治家們的目標(biāo)是增加產(chǎn)量有機(jī)食品。如果實現(xiàn)這一目標(biāo)，瑞典食品生產(chǎn)對氣候的影響可能會增加很多。“

那么為什么早期的研究沒有考慮到土地利用及其與二氧化碳排放的關(guān)系呢?

“肯定有很多原因。我認(rèn)為，一個重要的解釋就是早期缺乏用于測量效果的良好，易于應(yīng)用的方法。我們新的測量方法使我們能夠相對輕松地進(jìn)行廣泛的環(huán)境比較，”Stefan說。 Wirsenius。

該研究的結(jié)果發(fā)表在“自然”雜志上的“評估減少氣候變化的土地利用變化的效率”一文中。本文由普林斯頓大學(xué)的Timothy Searchinger，Chalmers技術(shù)大學(xué)的Stefan Wirsenius，柏林HumboldtUniversitätzu的Tim Beringer和Cled的Patrice Dumas撰寫。

更多關(guān)于：消費者的觀點

Stefan Wirsenius指出，調(diào)查結(jié)果并不意味著盡職盡責(zé)的消費者應(yīng)該簡單地轉(zhuǎn)向購買非有機(jī)食品。“食物的類型往往更重要。例如，吃有機(jī)豆或有機(jī)雞比氣候要好得多，而不是吃常規(guī)生產(chǎn)的牛肉，”他說。“與傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的食品相比，有機(jī)食品確實具有幾個優(yōu)勢，”他繼續(xù)說道。“例如，它對農(nóng)場動物的福利更好。但是當(dāng)談到氣候影響時，我們的研究表明，有機(jī)食品通常是一種更糟糕的選擇。”

對于想要為有機(jī)食品生產(chǎn)的積極方面做出貢獻(xiàn)而不增加氣候影響的消費者而言，有效的方法是關(guān)注不同類型的肉類和蔬菜在我們飲食中的不同影響。用豆類等植物蛋白替代牛肉，羊肉以及硬奶酪，效果最好。與牛肉和羊肉相比，豬肉，雞肉，魚和蛋的氣候影響要小得多。

更多關(guān)于：不同環(huán)境目標(biāo)之間的沖突

在有機(jī)農(nóng)業(yè)中，不使用肥料。目標(biāo)是以長期，可持續(xù)的方式使用能源，土地和水等資源。農(nóng)作物主要通過土壤中的養(yǎng)分來培育。主要目標(biāo)是更大的生物多樣性和動植物可持續(xù)性之間的平衡。僅使用天然衍生的農(nóng)藥。

有機(jī)食品的論點關(guān)注消費者的健康，動物福利以及環(huán)境政策的不同方面。根據(jù)瑞典國家食品管理局和其他機(jī)構(gòu)的說法，這些論點有充分的理由，但與此同時，缺乏科學(xué)證據(jù)表明有機(jī)食品通常比傳統(tǒng)的養(yǎng)殖食品更健康，更環(huán)保。農(nóng)場之間的差異很大，解釋因人們優(yōu)先考慮的環(huán)境目標(biāo)而有所不同。同時，目前的分析方法無法完全涵蓋所有方面。

該研究的作者現(xiàn)在聲稱，由于土地使用量增加，有機(jī)養(yǎng)殖的食物對氣候的影響更大。對于這一論點，他們使用瑞典農(nóng)業(yè)委員會關(guān)于瑞典總產(chǎn)量的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，以及2013 - 2015年有機(jī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的每公頃產(chǎn)量。

更多關(guān)于生物燃料：“對生物燃料的投資會增加二氧化碳排放”

今天對生物燃料的重大投資也對氣候有害，因為它們需要大面積的土地適合作物種植，因此 - 根據(jù)相同的邏輯 - 增加全球森林砍伐，同一研究的研究人員認(rèn)為。

研究顯示，對于所有常見的生物燃料(來自小麥，甘蔗和玉米的乙醇，以及來自棕櫚油，油菜籽和大豆的生物柴油)，二氧化碳成本高于化石燃料和柴油的排放。研究人員說，來自廢物和副產(chǎn)品的生物燃料沒有這種效果，但它們的潛力很小。

據(jù)研究人員稱，所有由可耕作物制成的生物燃料都具有如此高的排放量而不能被稱為氣候智能，他們在瑞典報紙Dagens Nyheter的一篇專欄文章中介紹了生物燃料的結(jié)果：“對生物燃料的投資增加了二氧化碳排放“。