今天小編來(lái)給大家針對(duì)這個(gè)哪些糖不會(huì)出現(xiàn)變旋現(xiàn)象的問(wèn)題來(lái)進(jìn)行一個(gè)介紹，畢竟當(dāng)下也是有諸多的小伙伴對(duì)于哪些糖不會(huì)出現(xiàn)變旋現(xiàn)象這個(gè)問(wèn)題非常的重視的，下面大家可以看下具體的詳情

下列哪個(gè)糖沒(méi)有變旋現(xiàn)象( )A、纖維二糖

B、麥芽糖

C、蔗糖

D、乳糖

答案：C。

什么是變旋現(xiàn)象變旋現(xiàn)象，某些有旋光性的化合物其溶液的旋光度會(huì)逐漸改變，而達(dá)到恒定，這種旋光度改變現(xiàn)象叫做“變旋現(xiàn)象”。例如，將葡萄糖在不同條件下精制可得到α-型及β-型兩種異構(gòu)體，前者的此旋光度是+113.4°，后者是+19.70°把兩者分別配成水溶液，放置一定時(shí)間后，此旋光度都各有改變，前者降低，后者升高，最后都變?yōu)?52.2°。這是由于兩者會(huì)在水溶液中發(fā)生可逆性異構(gòu)化，逐漸形成一個(gè)含β-型葡萄糖占多數(shù)的平衡混合物的緣故。