波士頓(2020年6月15日)— 一項新的多族裔研究發(fā)現(xiàn)，與維生素K水平足夠的老年人相比，維生素K水平低的老年人更有可能在13年內(nèi)死亡。研究人員說，結(jié)果表明，維生素K是一種在綠葉蔬菜和植物油中發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)素，隨著年齡的增長，它可能具有保護健康的益處。

這項薈萃分析涉及近4000名54-76歲的美國人，其中三分之一是非白人，這一研究是由塔夫茨大學(xué)(USDA HNRCA)的Jean Mayer USDA衰老人類營養(yǎng)研究中心和塔夫茨醫(yī)學(xué)中心的研究人員進行的并發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)雜志》上。

研究團隊根據(jù)參與者的維生素K血液水平對其進行了分類。然后，他們在大約13年的隨訪中比較了各個類別的心臟病風險和死亡風險。

結(jié)果顯示維生素K水平與心臟病之間無顯著關(guān)聯(lián)。但是，維生素K含量最低的人相比于維生素K含量高的人，其死亡風險要高19%，這反映了維生素K的攝入量充足。

維生素K是對維持健康血管至關(guān)重要的營養(yǎng)素。它存在于多葉蔬菜中，例如生菜，羽衣甘藍和菠菜，以及一些植物油，尤其是大豆和低芥酸菜籽。

“維生素K與心臟病和死亡率有關(guān)的可能性是基于我們對需要維生素K起作用的血管組織蛋白質(zhì)的了解。這些蛋白質(zhì)有助于防止鈣在動脈壁上積聚，并且如果沒有足夠的維生素K，它們的功能就會降低。”第一作者Kyla Shea說。

Shea是HNRCA 維生素K小組的科學(xué)家，長期以來以其在預(yù)防慢性疾病中的作用而聞名。這項研究的合著者，美國農(nóng)業(yè)部人類健康研究中心主任莎拉·布斯(Sarah Booth)開發(fā)了測量血液中維生素K的方法。她的研究小組測量了研究參與者的維生素K水平，并繼續(xù)在人群和基于臨床的研究中生成有關(guān)維生素K狀況的數(shù)據(jù)。

“類似于橡皮筋變干并失去彈性，當靜脈和動脈鈣化時，血液泵的效率降低，從而導(dǎo)致各種并發(fā)癥。” 這就是為什么在這樣的研??究中測量死亡風險可能更好地捕獲與血管健康惡化相關(guān)的事件的頻譜，” 塔夫茨醫(yī)療中心腎臟病專家醫(yī)學(xué)博士最后作者丹尼爾·韋納(Daniel Weiner)說，他的研究包括人的血管疾病腎功能受損。

盡管這項研究增加了現(xiàn)有證據(jù)，表明維生素K可能具有保護健康的益處，但由于是觀察性的，因此無法在維生素K低水平與死亡風險之間建立因果關(guān)系。還需要進一步的研究來闡明為什么循環(huán)中的維生素K與死亡風險相關(guān)但與心臟病無關(guān)。

方法

這項研究是一項薈萃分析，結(jié)合了來自三項正在進行的研究中的參與者的數(shù)據(jù)：健康，衰老和身體成分研究，動脈粥樣硬化的多民族研究以及弗雷明漢心臟研究(后代研究組)。禁食后，使用相同的測試，并在同一實驗室(USDA HNRCA的維生素K實驗室)處理所有三項研究的參與者的維生素K水平，以最大程度地減少基于實驗室的變異的可能性。該測試顯示循環(huán)葉綠體醌的水平，該化合物稱為維生素K1。

排除了血液稀釋劑華法林的參與者，因為維生素K抵消了華法林的抗凝血作用。所有參與者在基線時都沒有心臟病，并且在一項醫(yī)學(xué)檢查中測量了維生素K水平，這是每項研究的常規(guī)規(guī)程的一部分。

統(tǒng)計分析針對年齡，性別，種族，種族，BMI，甘油三酸酯，膽固醇水平，吸煙狀況以及用于糖尿病或高血壓的藥物使用情況進行了調(diào)整。

該研究存在一些局限性，包括循環(huán)抽出的葉綠體醌是通過單次抽血而不是隨時間重復(fù)進行的血液測試而測得的。較高的循環(huán)葉綠體醌可能反映出整體健康的飲食和生活方式。最后，與總死亡人數(shù)相比，心臟病事件更少，這可能限制了研究人員檢測具有統(tǒng)計學(xué)意義的心臟病風險的能力。

作者和經(jīng)費

這項研究的其他作者是美國農(nóng)業(yè)部國家自然資源管理局的凱瑟琳·巴杰和格雷戈里·馬圖澤克;佛蒙特大學(xué)拉納醫(yī)學(xué)院的Mary Cushman;波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院和公共衛(wèi)生學(xué)院的Emelia J. Benjamin;威克森林醫(yī)學(xué)院Sticht健康老齡化和阿爾茨海默氏病預(yù)防中心的斯蒂芬·B·克里切夫斯基(Stephen B.Kritchevsky)

這項工作得到了美國國立衛(wèi)生研究院國家心臟，肺和血液研究所(R21HL133421)和美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究服務(wù)的支持。本文表達的任何觀點都是作者的觀點，而不是資助者的觀點。

塔夫茨大學(xué)(University of Tufts University)的讓·梅爾(Jean Mayer)美國農(nóng)業(yè)部衰老人類營養(yǎng)研究中心已有40年的歷史，研究了人口老齡化中良好營養(yǎng)與良好健康之間的關(guān)系。塔夫茨大學(xué)的研究科學(xué)家與聯(lián)邦機構(gòu)合作，制定了《飲食指南》，《飲食參考攝入量》和其他重要的公共政策。