人類營(yíng)養(yǎng)研究中心關(guān)于衰老的最新研究表明，人們對(duì)食物的渴望與進(jìn)食方式松散，體重指數(shù)較高有關(guān)

兩個(gè)年輕女人享受巧克力棒

塔夫茨大學(xué)HNRCA的科學(xué)家Sai Krupa Das，N02說(shuō)：“人們正在尋找一切可以幫助我們改變飲食習(xí)慣的小東西，而渴望是解決這一問(wèn)題的一種有前途的方式。”攝影：Ingimage

莫妮卡·希門尼斯(Monica Jimenez)

在查看最新的COVID-19統(tǒng)計(jì)信息時(shí)，您是否想在Zoom會(huì)議中夢(mèng)想冰淇淋或品嘗薯片?塔夫茨大學(xué)(Tufts University)的人類衰老人類營(yíng)養(yǎng)研究中心(HNRCA)的一組科學(xué)家表示，您可能正在經(jīng)歷比突發(fā)奇想更深刻的事情。

HNRCA能源代謝研究小組的科學(xué)家，N19的Amy Taetzsch，Nai的Sai Krupa Das 在《食欲》雜志上發(fā)表的一篇最新文章稱，食物的渴望絕非只是一時(shí)的情緒，而是與行為和生物因素相關(guān)。弗里德曼營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院副教授等。

Taetzsch，Das及其同事發(fā)現(xiàn)，對(duì)食物的渴望與特定行為(不良飲食質(zhì)量和較不健康的飲食習(xí)慣)和心臟代謝特征(較高的體重指數(shù)或BMI和腰圍)相關(guān)。他們分析了2014-2018年從業(yè)現(xiàn)役女性退休人員和退休的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)來(lái)自能源代謝團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家，該論文的合著者蘇珊·羅伯茨(Susan Roberts)參與了一項(xiàng)減肥和維持研究。

“論文中的證據(jù)表明，對(duì)食物的渴望與非常重要的結(jié)果有關(guān);因此，針對(duì)食物的渴望很重要，這可以改善我們的飲食和代謝健康，” Taetzsch說(shuō)。

這些發(fā)現(xiàn)代表了與體重有關(guān)的干預(yù)方式的轉(zhuǎn)變。達(dá)斯說(shuō)：“人們一直非常關(guān)注改變飲食組成和體育鍛煉，這些是公認(rèn)的體重調(diào)節(jié)行為。” “人們對(duì)飲食行為的細(xì)微差別，例如渴望，鮮為人知，可以改變。”

達(dá)斯說(shuō)，人們對(duì)食物的渴望早已被歸類為單純的感覺或情感。但是，越來(lái)越明顯的是，對(duì)內(nèi)部或外部因素的渴望可能是可觀察的，可改變的反應(yīng)。達(dá)斯說(shuō)：“渴望是一種感覺，但一些新興證據(jù)表明，渴望也具有行為方面。” “通過(guò)支持和行為咨詢，可以有條件地對(duì)其進(jìn)行更改，以改變一個(gè)人的基本渴望。”

到底是什么食物渴望?在本文中，它們是通過(guò)《食物渴望問(wèn)卷》特質(zhì)定義的，該問(wèn)卷包含39個(gè)問(wèn)題，涉及9個(gè)方面：

進(jìn)食意圖

期待積極的心情

消極狀態(tài)的救濟(jì)

控制暴飲暴食

專注于食物

饑餓

情緒化

扳機(jī)

有罪

在許多人在家吃飯并且由于COVID-19而承受額外壓力的時(shí)候，了解食物的渴望尤其重要。Taetzsch說(shuō)：“我們可能同意在這段時(shí)間里我們有更多的食物渴望。” “而且我們以前解決渴望的方式現(xiàn)在可能行不通。”

Taetzsch建議，總體而言，正念和計(jì)劃是解決隔離檢疫問(wèn)題的良好工具。她補(bǔ)充說(shuō)：“它可以幫助區(qū)分真正的生物渴望與情感反應(yīng)之間的渴望，并以勤奮的方式在我們的食品儲(chǔ)藏室中采購(gòu)食物，這樣我們對(duì)渴望的反應(yīng)就不會(huì)轉(zhuǎn)化為對(duì)食物的渴望。食物選擇不盡人意。”

達(dá)斯說(shuō)，關(guān)于渴望的許多問(wèn)題有待回答。例如，渴望會(huì)導(dǎo)致飲食不良和BMI升高，還是相反?在老年人口中，我們是否會(huì)渴望食物與代謝疾病的發(fā)生率相關(guān)?或者在行為方面，如何針對(duì)渴望和經(jīng)歷迥然不同的人們量身定制干預(yù)措施?

達(dá)斯說(shuō)，她期待著進(jìn)一步探索人類營(yíng)養(yǎng)和行為相交的這一領(lǐng)域。達(dá)斯說(shuō)：“我們都談?wù)撊粘Ｉ钪腥绱似毡楹推毡榈目释?rdquo; “人們正在尋找一切我們可以幫助改變飲食習(xí)慣的東西-渴望是解決這一問(wèn)題的一種有前途的方式。